Valladolid est une petite et très charmante ville coloniale. Nous avons beaucoup aimé cette ville pour sa gastronomie, sa tranquillité, ses habitants, son architecture et pour la façon dont les gens y vivent. Valladolid est historiquement très importante au Mexique car au milieu du XIXème siècle, elle fût l’épicentre de la « guerre des castes » (les indigènes mayas reprennent la ville et tuent et délogent la population blanche et métisse), c’est le précurseur du mouvement révolutionnaire qui s’étend à tout le Mexique en 1910 et fera tomber la dictature de Porfirio Díaz.
Même si la ville est touristique, elle est tranquille et authentique car la majorité des gens n’y vont que pour une après-midi après la visite de Chichén Itza.
Elle est idéalement localisée pour aller visiter Chichén Itza, Ek Balam et les nombreux cenotes de la région.
TRANSPORT
COMMENT ARRIVER ET PARTIR
• Llegamos a Valladolid desde Tulum en bus avec ADO pour 106 MXN / personne, il met 1h40 et a plusieurs horaires. Nous l’avons pris au terminal de bus de Tulum centre (presque à la fin de la rue principale sur le trottoir de droite) mais il est possible aussi de le prendre à un arrêt à l’intersection de la route principale et de la route qui va aux ruines (mais tu devras acheter ton ticket en avance car sinon le bus ne s’arrêtera pas).
• De Valladolid nous sommes allés à Mérida en bus avec la compagnie Oriente (2ème classe) pour 104 MXN / personne. Le bus met environ 2h15, il y a beaucoup de bus chaque jour et les bus partent de l’ancien terminal (intersection entre rue 39 et rue 46, voir le plan ci-dessous dans la section « information utile »). Juste en face de la gare tu peux aussi prendre un colectivo jusqu’à Mérida.
TRANSPORT INTERNE
Ici nous parlons des transports pour aller aux différents points touristiques autour de Valladolid, dans la ville tout peut se faire à pied et pour aller aux cenotes il est possible de louer des vélos à 10 MXN / heure.
Pour aller au Chichén Itza prend le premier colectivo du matin (7h00) pour arriver à l’ouverture (si tu ne veux pas te lever si tôt il y a des colectivos toute la journée qui partent quand ils sont pleins). Le trajet coûte 25 MXN / personne et dure 45 minutes. Le colectivo part de l’intersection entre les rues 44 et 39 (voir le plan ci-dessous dans la section « information utile »).
Même s’il est sensé y avoir des colectivos pour aller à Ek Balam et ils sont indiqués sur le plan joint dans « information utile », nous avons cherché et cherché mais nous ne les avons pas trouvés. Nous avons donc pris un minibus de ADO à 8h30 pour 64 MXN / personne aller-retour. Le trajet dure 45 minutes et le bus part de l’ancienne gare (intersection rues 39 / 46).
LOGEMENT
Pour pouvoir profiter du beau centre historique, le mieux c’est d’aller à un hostel en plein centre (même si Valladolid c’est petit et tu le traverses en 5 min). Nous sommes allés au « Hostal de los Frailes », une ancienne et très jolie maison, typique de Valladolid, située dans la plus jolie rue de la ville. Nous avions une chambre double avec salle de bain commune, cuisine, patio, petit-déjeuner, bon wifi, très propre, petite piscine, personnel très sympa qui nous a recommandé beaucoup d’endroits pour bien manger et pas cher. La chambre double coûtait 280 MXN. Nous le recommandons.
BIEN MANGER ET PAS CHER
Un des attraits de la ville c’est sa cuisine typique du Yucatan, nous te recommandons 3 endroits qu’on nous avait recommandé et où nous sommes allés :
• “La lonchería del amigo Casiano” sur la place centrale sous les arches il y a plusieurs loncherías (restaurants économiques et traditionnels), celle-ci c’est celle du nº14. Elle est connue pour être peu chère et avoir la meilleure soupe de citron de Valladolid, goute la tu verras comme une soupe chaude peut être rafraichissante. Tu peux aussi y commander des « salbutes de lomitos » et des tacos de « cochinita pibil »… Miamm !!! Ça nous met l’eau à la bouche… Prends en compte qu’elle est ouverte seulement à midi. Les prix des tacos et de la soupe son respectivement de 8 et 30 MXN.• Une découverte!! “Pibiuá de cochinita pibil”, que nous ne trouvons pas sur google, et aucun mexicain hors de Valladolid le connait, ou ils nous ont donné un faut nom, ou « El Gallo » est le seul endroit à le faire (c’est un stand dans un local pas vraiment glamour qui ouvre la nuit, à l’intersection entre les rues 41A et 41). C’est une pâte en forme de petite pomme de terre, coupée en deux et ils y mettent la viande d’agneau cuisinée pendant plusieurs heures sous terre et enveloppée dans des feuilles de bananier (c’est ce qu’on appelle « cochinita pibil ». Ajoute un peu de la sauce au « chile habanero » (piment) et tu vas te régaler. 8 MXN / unité.
• “La Lonchería de Doña Tere”, tu seras regardé bizarrement par les “molestas” (celles qui sont agacées/embêtées, comme on les connait à Valladolid car ça les embête qu’on demande à manger… tu parles d’une affaire…) mais, même si elles sont soit disant antipathiques, leurs plats sont très bons et vraiment pas chers. Avec nous elles ont été très aimables car je pense qu’aucun touriste n’avait encore mis le pied là-bas. Le "restaurant" est dans une petite rue sombre, tu le reconnaitras car à l'entrée il y a une vierge entourée de guirlandes lumineuses. Pour le trouver, une fois sur la place du couvent « San Gerónimo » (à la fin de la rue des Frailes) et demande où sont « las molestas » (mais ne les appelle pas comme ça directement où elles te feront vite sortir…). Prix à partir de 6 MXN / plat.
ACTIVITÉS
• Visite du musée de San Roque. La guide Linda nous a tout expliqué, c’est un petit musée de 100 m2, mais Linda était tellement pipelette que nous sommes restés 2 heures !!! C’est très intéressant, il s’agit d’un musée de l’histoire du Mayab, zone où vivaient les Mayas. L’entrée est gratuite.
• Nous avons visité la première merveille du monde de notre voyage, l’impressionnant Chichén Itza. C’est important d’arriver à l’ouverture pour en profiter. C’est le site archéologique maya le plus visité, à 10h00 / 11h00 il se remplit de milliers de touristes et de stands de souvenirs, et le charme n’opère plus autant… L’entrée coûte 204 MXN / personne.
En arrivant, quand il n’y a encore que 5 ou 6 personnes sur tout le site, profite en pour prendre des photos et vas devant le temple principal et frappe dans tes mains et si tu trouves le bon endroit, tu entendras un son sortir du sommet du temple, il parait que c’est le son d’un quetzal. Une fois que tous les groupes arrivent, si tu veux en savoir un peu plus sur les mayas, tends l’oreille et écoute un guide, nous avons appris pleins de choses, ils étaient forts ces mayas !!
Ici nous te laissons un plan du site archéologique que nous avons emprunté au Lonely Planet pour que tu te fasses une idée de ce qu’il y a à voir.
• Juste après avoir visité le Chichén Itza, pour nous rafraichir nous sommes allés au cenote Ik-Kill (à 10 min en colectivo du site archéologique), nous l’indiquons ici pour te dire de NE PAS y aller. C’est une arnaque à touristes, on dirait une piscine municipale, avec ses casiers, ses gilets de sauvetage et la queue pour arriver jusqu’à l’eau… nous avons été très déçus, surtout que ça nous a coûté 170 MXN pour nous 2 avec le casier. Avec tous les beaux cenotes qu’il y a dans la région, celui-ci ne vaut vraiment pas la peine.
• Ek-Balam, un autre site archéologique maya, et peut être celui qui nous a plus plu car il est en pleine jungle, tu peux monter sur les ruines et presque personne n’ y va, pour nous c’est un réel endroit de paix, de relax. De plus, le temple est le plus haut de la région et une fois en haut (en plus du vertige) tu as une vue incroyable de la jungle et des autres temples plus petits. L’entrée coûte 122 MXN / personne.
• Et bien sûr, promène toi dans la ville, profite de sa gastronomie et repose toi sur un de ses confidents (ce sont des bancs faits pour que les gens puissent se parler face à face, plutôt intelligent !). Tous les dimanches soirs, il y a une fête sur la place avec de la musique traditionnelle et tu peux voir les gens danser (c’est marrant de voir les grands-pères danser avec les enfants, les femmes entre elles, les enfants faisant le singe… on dirait un mariage) et bien sûr tu peux les rejoindre
Enfin, le dernier jour nous sommes tombés malades (ne pas boire ou manger de la chaya crue) et nous n’avons pas pu aller aux cenotes autour de Valladolid, mais il y en a beaucoup et ils sont beaux et tranquilles car ils ne sont pas très touristiques.
INFORMATION UTILE
Clique ici pour voir le plan du centre historique de Valladolid, ainsi tu peux localiser ce dont nous avons parlé ci-dessus.
Tu trouveras un supermarché Soriana dans la rue 37 à hauteur de la rue 54.
Pour info: Comme nous savons que les prix et qualités changent très vite, prends en compte que nous avons passé 5 jours à Valladolid en septembre 2014.
